Французские пончики из заварного теста. Пончики заварные по-французски Пончики из заварного теста

Среди широчайшего разнообразия выпечки пристального внимания заслуживают нежные и вкусные заварные пончики «по-французски». Легкая и воздушная выпечка, приготовить которую можно всего за 30 минут, невероятно изысканная и аппетитная. Ее можно сделать на завтрак или просто к чаю. Лакомство органично сочетается и с другими напитками: какао, кофе, соками и фрешами. С ней можно подать сгущенное молоко, джем, конфитюр, шоколадную пасту или сливочный крем. Сладкоежки это точно оценят по достоинству!

Время приготовления – 30 минут.

Количество порций – 5 .

Ингредиенты

Для приготовления нежных заварных пончиков «по-французски» потребуется использовать следующие продукты из представленного списка:

• яйцо – 4 шт.;
• мука – 120 г;
• питьевая вода – 300 мл;
• соль – 1 щепотка;
• сливочное масло – 100 г;
• сахарная пудра – 1 ст. л.;
• растительное масло рафинированное – 1 л.

Как приготовить заварные пончики «по-французски»

С приготовлением оригинального десерта справиться совсем несложно. Это на «отлично» сделают и начинающие кулинары.

1. Первым делом надо взять кастрюлю и влить в нее питьевую воду. В жидкость выкладывается сливочное масло, после чего емкость отправляется на плиту. Задается небольшой нагрев. Состав потребуется прокипятить и снять с плиты. При этом масло должно раствориться целиком.

1. В полученный состав всыпается мука. Массу надо быстро и энергично перемешать, чтобы получилось гладкое и упругое тесто. Затем следует немного выждать, чтобы состав остыл, но оставался слегка теплым. Один за другим, поочередно в смесь вводятся яйца. После добавления каждого из них состав следует перемешать либо взбить миксером.

1. В тесто следует добавить соль. Смесь вымешивается до получения однородного состояния, после чего берется ковш или сотейник. В емкость вливается растительное масло.

1. Масло надо довести до кипения. Теперь из теста чайной ложечкой надо формировать пончики и отправлять их в горячий состав. Заварные пончики обжариваются до приобретения золотистого цвета. Готовые пышечки выкладываются на салфетки или бумажные полотенца. Они должны «отдать» излишки масла.

1. Чтобы готовая выпечка была еще вкуснее, следует потрусить ее сахарной пудрой или шоколадной крошкой.

Понравился этот рецепт? Тогда ставьте 👍Хотите видеть больше наших рецептов в ленте Яндекс.Дзен? Тогда добавляйте сайт recepty.allwomens.ru в список интересных источников. Как это сделать, читайте .

Видео-рецепт

Чтобы процесс приготовления заварных пончиков «по-французски» был еще проще, стоит воспользоваться предложенным ниже наглядным видео-рецептом:

Если вам наскучили пироги и булочки, посмотрите, как приготовить пончики заварные по-французски - легкий рецепт на скорую руку. По вкусу пончики получаются даже лучше классических, попробуйте!

Описание приготовления:

Для приготовления пончиков нужно особенное тесто, но в этом рецепте вы узнаете, как приготовить неклассические пончики из заварного теста. Рецепт очень простой, он позволяет испечь пончики всего за 30 минут, достаточно лишь подготовить тесто и аккуратно обжарить его во фритюре. Не переживайте, если тесто получится слегка жидким или наоборот густым, пончики все равно получатся вкусными и хорошо пропекутся.

Как приготовить “Пончики заварные по-французски”

1. В кастрюлю налейте воду, добавьте сливочное масло и поставьте на небольшой огонь. Доведите массу до кипения и снимите с огня, масло должно полностью раствориться.

2. Добавьте всю муку и быстро, интенсивно перемешайте. Должно получиться мягкое гладкое тесто. Дайте массе немного остыть (она должна быть теплой) и по одному добавьте яйца, каждый раз хорошо перемешивая лопаткой или миксером.

3. Добавьте щепотку соли и перемешайте до однородности. В сотейник налейте растительное масло, доведите его до кипения и опустите в него тесто, формируя пончики чайной ложкой.

Украшенные вишней в ликере – изысканный десерт, который тает во рту.

На приготовление пончиков понадобиться достаточно много времени: почти полтора часа, но оно того стоит.

Ингредиенты для пончиков на 12 шт.:

• Мука – 120 гр.;
• Сливочное масло – 45 гр;
• Вода – 180 гр.;
• Яйца – 3 шт.;
• Цедра 1 лимона;
• Соль – 1щепотка

Ингредиенты для крема:

• Молоко – 500 гр.;
• Мука – 60 гр.;
• Сахар – 100 гр.;
• Вишня в ликере – 100 гр.;
• Ванилин – 1 пачка;
• Сок лимона – 1 ч.л.;
• Пищевые красители – 1 ч.л.

Как приготовить пончики из заварного теста:

В кастрюлю с толстым дном налить воду, добавить масло и щепотку соли, все довести до кипения.

Как только вода закипит снять с огня, добавить муку и тщательно перемешать.

Поместите смесь на огонь и продолжите помешивать, пока тесто не станет отлипать от стенок кастрюли.

Добавьте к тесту лимонную цедру, затем по одному яйца. Перед тем как добавлять новое яйцо, предыдущее должно быть уже хорошо вымешано.

Тесто перемешивают до получения равномерной консистенции.

Поместите заварное тесто для пончиков в кондитерский мешок с насадкой в форме звезды и на листе для выпечки сформируйте спиралью от центра основания пончиков.

Пончики из заварного теста выпекать при температуре 200 градусов в течение 20 минут. Затем снизить температуру до 160 градусов и выпекать еще минут 10-15.

Когда пончики будут готовы выключить духовку, открыть дверцу и дать им остыть.

Тем временем приготовьте классический заварной крем.

Поместите к кастрюлю муку и сахар и перемешайте ингредиенты.

Добавьте ваниль и лимонный сок, а затем молоко, все перемешайте до исчезновения комочков.

Поставьте на огонь и варите на слабом огне с добавлением щепотки пищевого красителя.

Доведите заварной крем до кипения, не забывая при этом постоянно его помешивать. Заварной крем готов если он загустел до консистенции жирной сметаны. Дайте крему остыть и поместите его в кондитерский мешок.

Разрежьте заварные пончики пополам вдоль. На нижнюю половину выдавите крем до полного покрытия. положите верх пончика и заполните кремом сердцевину.

Посыпьте пончики из заварного теста сахарной пудрой, а сверху украсьте вишнями в ликере.

Время приготовления: 20 минут
Время жарки: 20 минут

Ингредиенты на 35-40 пончиков:

Для заварного теста:

• 500 мл Воды
• 100 г Сливочного Масла
• 20 г Сахара
• 5 г Соли
• 300 г Муки
• 6-7 шт Яиц (зависит от размера)
• 10-15 мл Коньяка или Тёмного Рома
• 1,5 л Растительного Масла
• 50-80 г Сахарной Пудры

Способ приготовления:

В глубокую кастрюлю помещаем воду, сливочное масло, сахар и соль. Ставим на средний огонь. Постоянно помешивая, доводим до кипения, но кипеть не даем. Как только появятся пузырьки, убавляем огонь до минимума и добавляем муку, сразу всё количество. Интенсивно работая лопаткой, замешиваем тесто. Потребуется буквально пара минут: масса станет более однородной, немного подсушится и абсолютно перестанет приставать к кастрюле. Совсем снимаем с огня (можно даже переложить массу в другую ёмкость) и начинаем добавлять яйца. Можно делать это вручную, а можно довериться миксеру. В любом случае, делаем это при постоянном, очень быстром помешивании, добавляя яйца одно за другим, чтобы они не сварились в процессе добавления в горячее тесто. Иначе получится яичница, а не бенье! Как только вмешивается одно яйцо, добавляем следующее. В результате должно получится однородное, тягучее и нежное тесто. В самом конце добавляем немного тёмного рома или коньяка — для более изысканного аромата, а еще для того, чтобы бенье получились более хрустящими!

В глубокой посуде разогреваем растительное масло. Если есть специальный термометр, температуру можно измерить — она должна быть 175-190°С, если нет — можно проверить с помощью деревянной лопатки: опускаете её в масло до самого дня, если по ней активно побежали пузырьки, значит можно жарить. И будьте, пожалуйста, очень аккуратны в работе с горячим маслом!

С помощью двух ложек формируем небольшие пончики и аккуратно отправляем тесто в масло, чтобы оно не плескалось и случайно вас не обожгло. Если еще один способ: перекладываем тесто в кулинарный мешок и, выдавливая небольшими порциями, отрезаем на выходе ножницами. Так получается даже быстрее! Одновременно можно жарить несколько пончиков, но не злоупотребляйте, иначе им просто может не хватить места, так как во время жарки они сильно увеличиваются в размере. Периодически переворачивая, дожидаемся, когда пончики станут румяными и аппетитными и достаём, выкладывая на решетку, застеленную бумажным полотенцем, чтобы впитать лишнее масло.

Заварные пончики Бенье — Beignets

Подавать бенье лучше свежими, щедро присыпав сахарной пудрой. Дополнить можно каким-нибудь конфитюром, я люблю разламывать пышки и намызывать чем-то вкусным внутри. Ммм… А можно сделать в каждом небольшое отверстие и заполнить каким-нибудь кремом — тоже будет очень вкусно. В общем, фантазируйте! Приятного аппетита!

Сегодня хочу рассказать вам, как быстро и легко приготовить французские пончики из заварного теста. Они очень частые гости на моем столе, потому что это самая любимая сладость моей маленькой дочки. Нежные, ароматные, соблазнительно вкусные пончики просто тают во рту. Рецепт заварного теста я увидела на канале ютуб.

Ингредиенты:

• 120 грамм муки;
• четыре куриных яйца;
• 100 грамм сливочного масла;
• 300 миллилитров воды;
• щепотка соли;
• сахарная пудра.

Пончики заварные по — французски. Пошаговый рецепт

1. Наливаем в сотейник воду и кладем в нее сливочное масло. Ставим емкость на средний огонь и доводим массу до кипения. Масло должно полностью раствориться.
2. Снимаем сотейник с огня и высыпаем всю муку. Быстро и интенсивно размешиваем.
3. Когда масса станет теплой (но не горячей) добавляем по одному яйцу и хорошо перемешиваем (можно с помощью миксера).
4. Добавляем щепотку соли и снова немного взбиваем.
5. Заварное тесто для пончиков должно получиться однородным.
6. В сотейник наливаем растительное масло, доводим до кипения и при помощи чайной ложки опускаем в него тесто.
7. Готовые пончики выкладываем на салфетку.
8. Ждем полного остывания и посыпаем сахарной пудрой.

Я подаю такие пончики к столу с чашечкой горячего, мятного чая. Наслаждайтесь приятным чаепитием с порталом «Очень вкусно». Заходите почаще, у меня для вас еще много интересного.

Любите пончики? Тогда обязательно попробуйте и . Вам понравится!!!

Здравствуйте, дорогие читатели «Люблю готовить». Меня зовут Жанна. И у меня, как и у каждого целеустремленного человека, есть хобби, которое сопровождает меня по жизненному пути. У каждого свое увлечение, у меня - кулинария. Кулинария мне не просто интересна, ведь это еще и вкусно, полезно, многогранно! Любовь к кулинарии дает возможность коллекционировать различные книги и рецепты, готовить как простую еду, так и экзотические блюда, возрождать рецепты наших бабушек. Можно заниматься выпечкой разных сладостей, увлекаться творением блюд из мяса, осваивать тонкости суши, печь хлеб, готовить шикарные напитки... Это хобби принесет большое удовольствие вашим родным, ведь они будут всегда вкусно и сытно накормлены.